Verrot Lekker dag 2
We hebben deze middag zelf groenten in het zout gezet om te laten fermenteren.
We maakten onder andere rode zuurkool, zodat we straks roze zuurkoolstampot kunnen maken, kimchi en vrolijke pickles waarbij we met koekvormpjes groenten in allerlei vormen in de pot stopten. De kinderen mochten zelf weten welke groenten en specerijen ze gebruikten. 1,5% zout zorgt ervoor dat de groenten voedselveilig gaan fermenteren.
Daarna hebben de kinderen in de Broek-Akker bacteriën, schimmels en gisten verzameld, die ze laten groeien op een voedingsbodem. Benieuwd wat we allemaal tegenkomen!
Inmiddels staan de potten op het aanrecht lekker te bubbelen, over een paar weken kunnen we proeven hoe het geworden is.
